TNews, KULNER – ingin masak yang berkuah-kuah untuk hidangan makan siang? Tak ada salahnya Anda masak soto daging kaya rempah.
Gurih kaldunya bikin Anda ketagihan, juga dengan aroma wangi rempahnya yang khas. Enggak cukup makan semangkuk kalau begini.
Berikut resep soto daging yang bisa Anda simak.
Bahan:
500 gram daging sapi
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
2 liter air
Garam & lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/4 sdt jinten
Pelengkap:
Tauge, seduh air panas
Bawang putih goreng
Daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Sambal rawit
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan daging , rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan;
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk2 sampai layu, masukkan dalam rebusan daging , bumbui gula merah, garam & lada bubuk, masak sampai bumbu meresap , tes rasa bila sudah pas matikan api;
- Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.
Sumber: Okezone
