TNews, KULINER– Rasa renyah timun bisa memancing nafsu makan. Acar timun utuh ini rasanya asam segar dan sedikit pedas. Bisa dinikmati dengan nasi goreng atau nasi kebuli.
Bahan:
1 kg timun kecil
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
8 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit tua, iris tipis
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe hijau besar, iris kasar
500 ml air
100 ml cuka masak
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci timun hingga bersih, potong sedikit kedua ujungnya lalu kerat dua memanjang.
- Susun timun dalam wadah atau stoples kaca.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan jahe, kunyit dan cabe, aduk hingga layu.
- Tuangi air, masukkan cuka, gula dan garam. Didihkan beberapa saat. Matikan api.
- Dalam keadaan panas tuangkan bumbu dan kuahnya ke dalam wadah berisi timun. Diamkan hingga dingin.
- Tutup wadah rapat-rapat dan simpan dalam lemari es. 8. Setelah 2 hari acar timun sudah bisa dinikmati.
Untuk 1 kg
Tips:
• Acar timun ini paling enak memakai jenis timun kecil baik yang hijau maupun yang putih. Pilih yang ukurannya hampir sama agar rasa renyahnya tetap sama.
• Saat mengambil acar timun gunakan sendok bersih dan simpan sisanya di lemari es. Acar ini bisa tahan disimpan hingga 1 bulan lebih.
Sumber: Detik.com
