TNews, KULINER – Banana bread jadi primadona di dunia saat lockdown corona. Kalau punya pisang masak bisa bikin sendiri cake yang lembut, legit dan harum ini. Cocok buat takjil.
Bahan:
120 g mentega
150 g gula pasir
2 butir telur ayam
60 ml susu cair
1 sdt vanili ekstrak
3 buah pisang Ambon yang masak, haluskan
240 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
Taburan:
50 g almond iris panggang
50 g chcolate chips
Cara membuat:
• Siapkan loyang loaf 22x10x10 cm, semir mentega, taburi sedikit terigu.
• Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, kayu manis dan garam.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
• Masukkan pisang halus dan susu, kocok rata.
• Tambahkan campuran terigu secara bertaha, aduk rata.
• Masukkan sebagian chocolate chips dan almond, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang. Taburi sisa almond dan chocolate chips.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga mengembang dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
Tips:
• Selain pisang Ambon, bisa dipakai jenis pisang barangan atau pisang nangka yang tua dan harum aromanya.
• Paduan banana bread ini selain almond dan chocolate chips bisa dipakai kacang tanah/mete yang dicincang kasar dan kismis
• Cake ini makin lembut dan wangi setelah 1 hari dibuat.
Untuk 10 potong
Sumber: Detik.com
