TNews, KULINER – Opor ayam menjadi resep yang tak boleh terlewatkan kala menyajikan hidangan spesial lebaran. Dipadu dengan ketupat, tentu rasanya akan semakin nikmat.
Opor ayam merupakan sajian ayam dengan kuah santan dan bumbu khas Jawa Tengah. Umumnya, sajian ini dilengkapi dengan lauk sambal goreng hati, sayur gurih plus taburan bawang goreng.
Dibuat dengan bahan dasar ayam, opor biasanya dibuat dari ayam kampung yang memiliki citarasa lebih gurih dan tekstur daging yang padat ketimbang ayam negeri. Opor ayam yang disajikan oleh keluarga di Indonesia juga beragam. Ada yang membuatnya dengan campuran kunyit sehingga menghasilkan warna kuning dan ada pula tanpa kunyit sehingga disebut dengan opor putih.
Kunci kesuksesan dalam pembuatan resep opor ayam ini adalah terletak pada bumbu dan santannya. Untuk bumbu sebaiknya haluskan hingga benar-benar halus dengan cobek atau food processor lalu ditumis hingga matang dan wangi. Jika kamu menambahkan bumbu opor siap pakai, sebaiknya jangan tambahkan terlalu banyak garam ya.
Sedangkan untuk santan opor, kamu bisa menggunakan santan segar yang sudah dikupas kulitnya. Agar terjamin kebersihannya, sebaiknya peras santan sendiri di rumah ya. Namun jika repot dan tak memungkinkan keluar rumah, bisa juga menggunakan santan instan. Akan tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
Keduanya sama-sama memiliki rasa yang enak. Tertarik mencoba resep opor ayam enak ini? Yuk simak resepnya dari detikFood:
- Resep Opor Ayam Kuning
Bahan :
1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan segar
500 ml santan kental segar
5 buah belimbing sayur, belah dua
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Cara membuat opor ayam kuning:
– Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
– Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
– Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
– Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
– Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
– Angkat dan sajikan hangat dengan ketupat.
Sumber: Detik.com
