TNews, KULINER – Tambah semangat dengan cumi asin berbumbu cabe dan kecombrang. Makin komplet ditambah petai yang renyah. Tinggal tambah nasi putih hangat.
Bahan:
250 g cumi asin kecil
5 sdm minyak
2 buah bunga kecombrang, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
Tumbuk agak kasar:
15 buah cabe rawit merah
12 buah cabe merah keriting
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
• Cuci cumi asin dengan air panas agar lapisan garamnya larut.
• Rebus cumi dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu.
• Tambahkan cabe yang ditumbuk agak kasar, aduk-aduk hingga mendidih.
• Masukkan cumi asin yang sudah direbus. Aduk-aduk dan masak hingga seluruhnya meresap.
• Tambahkan pete jika suka, aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 6 porsi
Tips:
• Saat membeli cumi asin pilih yang berukuran kecil dan teksturnya masih lembek dengan warna seperti cumi rebus. Hindari membeli cumi asin yang keras dan warnanya putih berkristal. Karena cumi asin ini sudah lama disimpan.
• Jika ingin mengurangi rasa asinnya, setelah mendidih beberapa saat, buang air rebusannya dan ganti dengan air bersih.
Sumber: Detik.com
