TNews, KULINER – Irisan salmon dengan topping saus mentai sedang jadi tren. Makin enak dijadikan topping dan dimakan selagi hangat dengan lelehan keju mulur.
Saus mentai atau mentaiko merupakan saus Jepang yang dibuat dari telur ikan cod yang dicampur dengan mayonnaise. Kemudian saus ini dipakai untuk topping nasi putih, sushi dan makanan lainnya.
Saus mentai di Indonesia sudah mengalami modifikasi. Telur ikan yang dipakai bukan telur ikan cod tetapi tobiko atau telur ikan terbang. Kemudian saus dicampur dengan saus cabe botolan dan saus tomat.
Sebutan Salmon mentai merujuk pada nasi dengan topping salmon, saus mentai dan tobiko. Kemudian ditambah dengan keju mozzarella yang diparut kasar dan dipanggang hingga meleleh. Rasanya tentu saja makin creamy gurih dengan aksen pedas.
Jika ingin membuat sendiri, ikuti saja petunjuk resep berikut ini dan simak juga tipsnya.
Salmon Mentai
Bahan:
300 g nasi pulen hangat
500 g fillet salmon
250 g keju mozzarella, parut kasar
200 g keju cheddar melt
50 g tobiko
wadah aluminium atau kaca tahan panas
Saus Mentai:
300 ml mayones Jepang botolan
2 sdm saus tomat
3 sdm saus cabe botolan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Potong-potong fillet salmon ukuran sedang, setebal 1 cm. Taruh dalam wadah tahan panas.
• Taburi sedikit merica bubuk, air jeruk lemon dan garam serta minyak sayur.
• Panggang selama 10 menit dalam oven panas 180 C hingga salmon berubah warna. Angkat.
• Saus Mentai:
• Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata.
• Taruh nasi dalam 4 buah wadah tahan panas, ratakan.
• Beri sedikit saus mentai dan ratakan.
• Taburi dengan keju mozzarella parut.
Sumber: detik.com
