TNews, KULINER – Ayam cabe hijau ini selalu bikin nambah nasi karena rasa pedas gurihnya yang mantap. Bumbu cabe hijaunya meresap hingga ke daging ayam. Sedapnya!
Selain ayam pop dan rendang ayam, Sumatra Barat juga punya sajian ayam cabe hijau atau ayam lado mudo. Berupa ayam kampung yang dimasak dengan cabe hijau keriting hingga pedas segar.
Ada sedikit aksen asam kecut dari tambahan daging jeruk nipis yang dihaluskan bersama bumbunya. Dimasak perlahan hingga semuanya meresep dalam daging ayam.
Paling enak tentu saja disantap dengan nasi hangat. Tambahan cabe rawit hijau bikin rasa pedasnya makin menggigit. Kamu bisa membuat sendiri ayam cabe hijau dengan resep dan tips berikut ini.
Ayam Cabe Hijau
Bahan:
• 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
• 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
• Bumbu, haluskan:
• 100 g cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
3. Panaska 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
5. Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Sumber: detik.com
