TNews, KULINER – Makanan khas Manado memang menjadi salah satu daya tarik wisatawan yang berkunjung ke sana. Memadukan aneka rempah yang khas, makanan khas Manado selalu cocok di lidah banyak orang.
Ke Manado tentu tak lengkap rasanya jika tak mencicip sajian kulinernya. Akan tetapi jika tak sempat ke sana, beberapa daerah seperti Jakarta, Bandung hingga kota besar lainnya juga memiliki restoran khas Manado yang enak.
Lalu apa saja sih makanan khas Manado yang enak?
- Tinutuan
Makanan khas Manado yang terkenal enak salah satunya adalah tinutuan. Tinutuan adalah bubur Manado yang memiliki rasa gurih. Terbuat dari campuran sayuran hijau kemudian dimasak dengan bubur beras dan labu kuning. Sangat cocok disantap sebagai sarapan. Enak dinikmati dalam keadaan hangat.
- Cakalang fufu
Ikan cakalang atau tongkol putih yang diasapi dan dijepit dengan kerangka bambu. Ikan cakalang khas Manado ini sangat enak diolah dengan kuah santan yang pedas. Cakalang fufu banyak dijual di pasar-pasar tradisional Manado. Bisa juga dimasak dengan cara ditumis dan dipadu dengan sambal pedas.
- Sambal roa
Sambal roa dibuat dari campuran cabe yang dicampur dengan ikan roa (sejenis ikan terbang) yang diasapi hingga kering. Kemudian ikan roa dicampur dengan cabe yang sudah ditumbuk halus lalu dimasak dengan sedikit minyak hingga kering.
Bumbu sambal yang digunakan ada cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam serta gula yang sudah ditumis hingga matang.
- Woku belanga
Makanan khas Manado yang terkenal lainnya adalah woku belanga. Woku belanga ini seharusnya dimasak dalam belanga yang terbuat dari tanah liat. Woku merupakan campuran bumbu daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun serai serta kemangi. Aromanya gurih sedap dengan sensasi pedas.
Bahan utama yang sering dijadikan sebagai sajian woku adalah ayam dan ikan.
- Es brenebon
Es brenebon adalah salah satu minuman enak yang berasal dari Manado. Es brenebon atau es kacang merah ini disajikan dengan es serut di dalam mangkuk dan kacang merah rebus, susu kental manis, serta gula merah cair. Es brenebon juga dapat dicampurkan dengan buah-buahan seperti alpukat.
Cita rasa es brenebon sangat segar karena adanya es serut yang melimpah. Paling nikmat disantap saat siang hari.
- Panada
Panada menjadi salah satu camilan enak khas Manado. Panada juga merupakan roti goreng berisi ikan cakalang asap ini memang enak. Ikan cakalangnya bertekstur seperti abon kemudian diberi bumbu pampis yang gurih pedas.
- Klappertaart
Klappertaart ialah dessert khas Manado yang enak. Dibuat dari kelapa muda, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Klappertaart atau kue kelapa ini diolah dengan roti tawar yang dipotong kecil kemudian dipanggang sehingga menghasilkan tekstur kue yang padat.
- Gohu
Gohu yang jadi makanan khas Manado ini dibuat dari daging buah pepaya kemudian dicampur dengan cuka, air, cabe yang dihaluskan, gula aren, bakasang dan jahe. Rasa pedas dari kombinasi cabe dan jahe serta rasa asam dari cuka yang berpadu dengan rasa manis.
- Sambal dabu-dabu
Orang Manado punya beberapa jenis sambal, tidak hanya sambal roa tetapi juga sambal dabu-dabu. Potongan tomat dan cabai yang berpadu dengan bumbu enak dan cocok jadi paduan teman makan ikan bakar.
- Kue lampu-lampu
Kue lampu-lampu punya tekstur lembut yang terbuat dari tepung beras. Kue lampu-lampu diolah dengan air daun suji, gula pasir, tepung beras, santan kelapa. Adonan tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan yang terbuat dari daun pandan. Gula merah yang sudah disisir halus ditaruh di bawah kue dan meleleh setelah dikukus.
Sumber: detik.com
