TNews, KULINER – Hidangan daging tumis ala Mongolia ini mudah dibuat. Daging yang empuk juicy dipadukan dengan beragam sayuran dan bumbu yang gurih enak. Teknik memasak stir frying atau menumis sudah berabad silam dilakukan oleh orang Mongolia. Hal ini juga dilakukan dengan daging sapi yang jadi makanan utama mereka. Teknik ini membuat daging tetap juicy. Bumbu bawang dan soy sauce membuat rasa daging jadi gurih wangi. Ditambah dengan minyak wijen dan biji wijen, aromanya makin harum sedap. Apalagi disajikan hangat.
Muhammad Ramzy membagikan resep Mongolian Beef, olahan daging sapi Mongolia yang populer. Ternyata cara membuatnya tidak sulit. Tambahan sayuran membuat sajian ini makin sedap.
Resep Mongolian Beef
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 15 Porsi
Judul Resep : Mongolian Beef
Kategori : lauk
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
500 g beef slice/sirloin, iris tipis
150 ml kecap asin 10 g gula aren40 g saus tiram
20 g saus sambal1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdt merica hitam bubuk4 cm jahe , parut / cincang3 siung bawang putih, cincang halus3 butir bawang merah, cincang halus1 sdt cabai kering cincang
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air
1 sdt wijen putih
1/2 buah paprika merah
1/2 buah paprika kuning
1/2 kuntum brokoli, potong-potong
50 g jamur shitake,champignon,shimeji, iris kasar
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih, bawang merah,bawang bombay, jahe hingga wangi.
- Masukkan jamur hingga hingga layu lalu angkat.
- Tumis irisan daging hingga berubah warna.
- Tambahkan, kecap asin, saus tiram, saus sambal, kecap ikan, dan merica hitam, aduk rata.
- Campurkan kembali tumisan bawang putih, merah, dan jamur bersama daging.
- Tumis sebentar dan tambahkan paprika merah ,kuning, dan brokoli, aduk hingga layu.
- Tambahkan larutan maizena, aduk higga kental.
- Masukkan minyak wijen, aduk rata.
- Angkat dan taburi biji wijen, sajikan.
Tips:
- Daging sapi yang cocok untuk Mogolian Beef adalah bagian sirloin. Daging dengan lapisan lemak. Bisa dibeli di supermarket bagian daging.
- Jika akan mengiris sendiri. Simpan daging dalam freezer selama 1 jam hingga agak keras lalu iris melintang tipis.
Sumber : detik.com
