TNews, KULINER – Bakso lohoa udang ini merupakan menu sederhana yang populer. Baksonya dipadukan dengan ragam sayuran segar. Cocok disantap hangat saat berbuka atau sahur. Bakso lohoa merupakan jenis bakso populer di beberapa restoran Chinese food. Umumnya dibuat dari daging ayam yang dicincang halus dan diaduk dengan suun dan berbagai sayuran. Rasanya gurih renyah dan paling enak dimakan hangat dengan kuah kaldu ayam yang gurih segar. Diberi taburan dau seledri dan bawang goreng plis sambal, rasanya makin mantap
Selain daging ayam cincang, bakso lohoa juga enak dibuat dari udang kupas cincang yang dicampur dengan sedikit daging ayam. Rasanya lebih gurih enak. Seperti resep bakso lohoa udang dari Sulistiono H berikut ini. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Bakso Lohoa Udang
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Bakso Lohoa Udang
Kategori : sup
Masakan : seafood
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
Bakso:
100 g daging ayam cincang
300 g daging udang cincang
100 g suun, rendam air panas hingga lunak, potong kasar
1 buah wortel, serut halus
3 siung bawang putih, haluskan
3 buah jamur kuping, iris kasar
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm tepung sagu
1 putih telur ayam
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
500 g Tulang ayam kampung/sayap ayam kampung/ceker ayam kampung
1 liter air
3 siung bawang putih, geprek
3 cm jahe, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
2 batang seledri, cincang
1 batang daun bawang, potong-potong
Pelengkap :
Soun yang sudah diseduh
Kubis, iris kasar, rebus
wortel, iris kasar, rebus
Cara Membuat :
- Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus bakso.
- Dalam wadah, campur semua bahan bakso hingga rata.
- Bulat-bulatkan dengan menggunakan 2 buah sendok makan hingga adonan habis.
- Masukkan bakso dalam air mendidih. Masak bakso hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air bersama tulang ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Saring kuah lalu didihkan kembali.
- Tambahkan daun bawang, seledri dan bakso lohoa ke dalamnya.
- Tuang di mangkuk, tambahkan soun matang, wortel rebus dan kubis rebus. Sajikan hangat
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur bakso lohoa yang kenyal, aduk adonan bakso hingga benar-benar tercampur rata.
- Saat merebus bakso lohoa, gunakan api sedang dan tunggu hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang baru angkat dan tiriskan. Atau kukus bakso lohoa hingga matang.
Sumber : detik.com
