TNews, KULINER – Cuaca hujan bisa membuat perut tak nyaman. Raciklah wedang ronde yang manis, harum dan manis untuk menghangatkan perut saat berbuka puasa. Ronde atau tangyuan merupakan bola-bola ketan dengan rendaman kuah jahe. Biasanya tangyuan dinikmati saat festival lampion di bulan Desember. Tetapi di Indonesia ronde bisa dinikmati setiap saat. Banyak penjaja ronde keliling atau di kios hingga rumah makan. Bola ketan dengan isian kacang yang manis ini melambangkan kebaikan. Sementara air jahenya bisa menghangatkan badan. Selain takjil berupa bubur, saat cuaca dingin karena hujan kamu bisa membuat wedang ronde. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Ronde Kuah Jahe
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi
Judul Resep : Ronde Kuah Jahe
Kategori : camilan
Masakan : camilan tradisional
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
Ronde:
300 g Tepung Beras Ketan
1.5 sdm munjung Tepung Tapioka
350ml air hangat
Pewarna makanan Pink, Ungu, Kuning
Isian:
100 g Kacang Tanah sangrai, gerus halus
3 sdm Gula Palem
2 sdm Air
Air Wedang Jahe:
1.5 liter air
50 g Jahe, kupas dan memarkan
2 batang serai, geprek
2 helai Daun Pandan, ikat
100 g Gula Pasir
50 g Gula Jawa
Cara Membuat :
- Taruh tepung ketan dan tapioka dalam wadah, aduk rata.
- Tuangi air perlahan-lahan dan bertahap sambil diaduk rata.
- Air bisa disesuaikan dengan kondisi tepung. Adonan harus bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Satu bagian biarkan putih, yang lain bisa diberi warna pink, ungu dan kuning. Aduk rata masing-masing dengan pewarna.
- Adonan Isi: Aduk semua bahan adonan isi kecuali air hingga menyatu.
- Tambahkan air dan aduk hingga jadi adonan bisa dipulung. Bentuk jadi bola-bola kecil dan sisihkan.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan dan isi dengan Adonan Isi lalu bulatkan kembali.
- Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus bola-bola ronde hingga mengapung. Lalu angkat, rendam dalam air matang dingin.
- Air Wedang Jahe: Rebus air, masukkan jahe, daun pandan, serai hingga mendidih.
- Tambahkan gula jawa dan gula pasir. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit lalu angkat.
- Penyajian: Taruh bola-bola ronde dalam mangkuk saji.
- Tuangi air wedang jahe panas dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan bola-bola ronde yang mulus, perhatikan saat mengaduk tepung. Jangan sekaligus dimasukkan tetapi bertahap agar kekalisan adonan bisa dikontrol.
- Jangan terlalu banyak air karena nanti akan lembek dan sulit dipulung. Sebaliknya jika terlalu kurang air, saat ronde direbus akan pecah dan kasar permukaannya.
- Untuk mendapatkan rasa pedas jahe yang kuat, pakailah jahe emprit atau jahe yang tua.
- Sesuaikan tingkat kemanisan air wedang jahe dengan selera.
Sumber : detik.com
