TNews, KULINER – Ayam bakar pedas manis jadi menu favorit warung kaki lima. Bumbu yang meresap ke dalam daging membuat rasanya makin enak. Apalagi dicocol sambal yang sedap. Ayam bakar kecap atau ayam bakar pedas manis merupakan menu ayam bakar populer di warung kaki lima. Umumnya dibakar di atas bara api arang sehingga aroma dan rasanya lebih sedap. Ada yang dimasak ungkep dengan bumbu tetapi ada juga yang direndam dengan bumbu sebelum dibakar. Keduanya sama enak, hanya saja yang direndam bumbu lebih lama matang tetapi rasanya lebuh juicy gurih.
Ayam negeri atau broiler yang mengandung banyak lemak cocok untuk ayam bakar ini. Pilih yang segar dan berukuran sedang. Ikuti resep ayam bakar pedas manis dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Ayam Bakar Pedas Manis
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm cabe merah giling
5 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1/4 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Lalap sayuran
Sambal
Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis :
- Cuci potongan ayam hingga bersih. Kerat-kerat sisi badannya. Tiriskan.
- Masak ayam dengan Bumbu Halus dan sedikit air hingga hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Olesan: Campur cabe giling, kecap manis, air jeruk nipis dan aduk hingga rata.
- Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu terbalut rata.
- Panggang potongan ayam di atas bara api arang sambil olesi sisa bumbu hingga bagian permukaannya kering.
- Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.
Tips:
- Jika membakar ayam memakai api arang jaga api jangan terlalu besar. Agar bagian dalam ayam matang dan tetap juicy. Bagian luarnya kering renyah.
- Jika suka ayam bakar dengan rasa manis yang lebih kuat, tambahkan sedikit gula merah/pasir dalam bumbu halus.
Sumber : detik.com
