TNews, KULINER – Pepes udang dengan bumbu cabe dan kemangi ini rasanya gurih pedas. Cocok dinikmati dengan nasi hangat. Ikuti resep pepes udang yang mudah ini untuk membuatnya. Udang tak harus digoreng, dibakar atau dijadikan campuran bakwan atau tumisan. Udang juga enak dimasak jadi pepes udang. Apalagi dibumbui cabe dan kemangi yang rasanya pedas dengan aroma wangi. Bungkus daun pisang membuat pepes makin sedap aromanya. Teksturnya yang jadi agak kering makin sedap disuap dengan nasi hangat. Beberapa orang sering mencampurnya dengan tahu yang dihaluskan.
Pepes udang yang kenyal, gurih dan pedas ini gampang dibuat. Bahkan bisa disimpan untuk stok lauk. Tinggal dihangatkan saat akan dimakan. Ikuti saja langkah resep pepes udang dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Pepes Udang
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Pepes Udang
Kategori : lauk
Masakan : udang
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
500 g udang peci kecil, kupas
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
5 tangkai kemangi, petiki daunnya
daun pisang
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Udang:
- Bumbu: Tumbuk atau giling bahan bumbu hingga halus.
- Aduk udang kupas dengan Bumbu Halus hingga rata.
- Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
- Bagi adonan udang menjadi 6 bagian.
- Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
- Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas bara api hingga daun pembungkusnya agak kering.
- Angkat, sajikan hangat.
Tips:
- Udang yang enak dibuat pepes udang adalah udang kecil atau peci yang rasanya manis. Pilih udang yang segar agar aromanya gurih enak.
- Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit merah utuh dalam adonan udangnya.
- Pastikan saat membakar pepes benar-benar kering karena kandungan air cukup banyak di dalam pepes yang dikukus. Agar pepes udang tak cepat basi.
Sumber : detik.com
