TNews, KULINER – Wingko apel aren ini merupakan modifikasi wingko babat khas Semarang. Tambahan apel, gula aren dan aneka topping membuat rasanya jadi makin empuk enak. Wingko babat khas Semarang berasal dari daerah Babat Jawa Timur. Aslinya jajanan ini dibuat dari tepung ketan, gula dan kelapa parut lalu dipanggang. Kemudian muncul beragam varian wingko dalam berbagai rasa. Awalnya ditambah dengan nangka. Kemudian ada rasa macha, strawberry, pandan dan lainnnya. Rasa mulur legit dengan renyah kelapa parut jadi ciri khas wingko babat.
Kalau ingin bikin sendiri, ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Wingko Apel Aren
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 16 Porsi
Judul Resep : Wingko Apel Aren
Kategori : camilan
Masakan : kue
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
200 g tepung ketan
150 g kelapa parut kering
40 ml santan instan
100 gram gula aren, sisir halus
50 gram gula pasir
2 buah apel, kupas, parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila bubuk
1/4 sdt agar-agar bubuk
1 butir telur ayam
2 sdm margarin, lelehkan
Topping:
Wijen/kacang mede/lmond
Cara Membuat Wingko Apel Aren :
- Taruh tepung ketan, kelapa kering, santan instan, gula aren dan gula pasir dalam wadah, aduk rata.
- Tambahkan apel, garam dan bahan lainnya. Aduk hingga menjadi adonan yang benar-benar rata.
- Siapkan loyang ukuran 20×20 cm, alasi kertas roti dan olesi minyak tipis-tipis.
- Bagi adonan menjadi 16 kotak, bisa memakai pengaris dan pisau.
- Beri topping sesuai selera.
- Panggang di dalam oven panas yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat selama 40 menit.
- Angkat dan dinginkan.
Tips:
- Kelapa parut kering untuk wingko apel aren bisa dibeli di toko bahan kue. Ada yang halus dan ada yang kasar.
- Apel untuk wingko apel aren bisa dipakai apel red delicious yang tidak terlalu masak sehingga teksturnya masih keras.
Sumber : detik.com
