TNews, KULINER – Mumpung libur ajak anak-anak bikin menu sarapan. Waffle Hongkong ini adonannya disiapkan semalam sebelumnya. Paginya tinggal memasaknya di cetakan.
Ada banyak versi adonan waffle. Kalau mau praktis beli adonan premix yang tinggal dicampur dengan susu atau air. Ada juga resep waffle yang dibuat saat akan dimasak. Tetapi ada juga waffle dengan adonan ragi yang disiapkan semalam sebelumnya.
Karena memakai ragi adonan jadi mengembang empuk. Apalagi putih telurnya dipisah dan ditambah baking powder. Jadilah adonan yang garing luarnya dan empuk di bagian dalam. Dikenal sebagai waffle Hongkong.
Adonan waffle bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas. Saat akan dimakan barulah dimasak. Pelengkapnya bisa madu, buah segar atau selai kacang. Ikuti petunjuk bahan dan cara membuatnya di resep berikut ini.
Resep Waffle Hongkong
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi
Judul Resep : Waffle Hongkong
Kategori : camilan
Masakan : kue
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
210 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
115 g mentega tawar
360 ml susu cair
3 butir telur ayam
1/2 sdt garan
1 sdt baking powder
1 sdm + 2 sdt gula pasir
Pelengkap:
madu/situp maple
susu kental manis
selai kacang
potongan buah segar
Cara Membuat Waffle Hongkong:
- Taruh tepung terigu dan ragi dalam mangkuk, aduk rata.
- Lelehkan mentega lalu campur dengan susu lalu panaskan hingga susu hangat. Angkat.
- Pisahkan kuning dan putih telur ayam.
- Taruh putih telur dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es.
- Taruh kuning telur dalam wadah, kocok hingga lepas. Tuangkan dalam campuran susu dan mentega, aduk rata.
- Tuangkan ke dalam campuran terigu dan ragi, aduk hingga licin. Tutup wadah simpan dalam lemari es semalaman.
- Pagi hari saat akan dicetak, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
- Tambahkan baking powder dan gula, kocok hingga lembut.
- Campurkan bertahap dengan adonan terigu yang disimpan semalaman, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan cetakan waffle, olesi sedikit mentega.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan waffle, masak hingga kering kedua sisinya dan kecokelatan.
- Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Tips membuat waffle Hongkong:
- Setelah dikeluarkan dari kulkas adonan waffle yang sudah disimpan semalaman, biarkan dalam suhu ruangan beberapa saat. Kemudian campur dengan adonan putih telur.
- Panaskan cetakan waffle sebelum dipakai dan olesi sedikit mentega sebelum dipakai.
- Jika waffle masih sisa, simpan dalam kulkas. Waffle bisa dipanaskan lagi dalam oven atau toaster saat akan disantap. Tekstur akan tetap empuk karena memakai adonan ragi.
Sumber : detik.com
