TNews, KULINER – Bakso mercon biasa dijajakan dengan gerobak. Bakso mercon ini merupakan jajanan yang terkenal di kalangan anak-anak hingga dewasa. Karena rasanya yang pedas, sajian bakso mercon cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Di tengah pandemi corona seperti ini, tentu kalian banyak yang membatasi untuk jajan di luar. Bikin sajian bakso mercon bisa kamu buat sendiri di rumah. Caranya mudah dan enak lho. Bisa juga jadi pilihan menu buka puasa, bagi kamu yang suka dengan makanan-makanan pedas.
Berikut resep bakso mercon mudah dan enak:
1. Resep Bakso Mercon Goreng
Bahan:
- 20 buah bakso sapi
- 15 buah cabe rawit
- 2 buah cabe besar
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng bakso hingga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan kemiri. Tumis hingg matang dan harum.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan bakso dan aduk hingga kuahnya mengental.
- Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis dan gula pasir secukupnya. Tambahkan sedikit garam. Koreksi rasa.
- Sajikan hangat-hangat dengan seporsi nasi putih.
2. Resep Bakso Mercon Kuah
Bahan:
- 20 buah bakso sapi
- Bahan kuah bakso mercon:
- 200 gram tulang sapi
- 1500 ml air
- 1 tangkai seledri
- 1 btg daun bawang
- 4 siung bawang putih cincang, goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 25 gr bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 buah cabe merah keriting, direbus
- 15 buah cabe rawit merah, direbus
- 2 siung bawang putih direbus
Cara membuat:
1. Untuk kuahnya, rebus tulang sapi dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu, saring.
2. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk dan gula pasir serta kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu halus dan masak hingga tercampur rata. Masukkan bakso dan rebus hingga empuk.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Bakso Mercon Super Pedas
Bahan:
- 12 butir bakso sapi
- 2 sdm minyak sayur
- 150 ml air
- 1 buah kaldu ayam dadu
- 2 sdm daun bawang iris kasar
- 10 butir pete, kupas
Bumbu, giling kasar:
- 2 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- 300 gr nasi putih
- 2 butir telur, bikin dadar, iris halus
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi.
- Masukkan bakso, tambahkan air dan kaldu ayam.
- Didihkan hingga berminyak dan agak kering.
- Masukkan pete, aduk sebentar hingga layu.
- Susun nasi di mangkuk. Beri bakso berikut bumbunya.
- Tambahkan telur dadar.
- Taburi daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan hangat.
Selamat mencoba resep bakso merconnya!
Sumber: Cookpad.com
