TNews, KULINER – Ayam goreng bungkus pandan gaya Thailand ini rasanya gurih dengan aroma wangi pandan. Direndam bumbu hingga rasa gurihnya meresap ke dalam daging ayam. Sedap! Ayam goreng di berbagai negara Asia sangat beragam. Ada ayam goreng bawang putih gaya Taiwan yang gurih renyah. Atau ayam goreng bungkus pandan dari Thailand yang tak kalah populer. Menu ayam goreng ini juga populer di berbagai restoran. Bisa dibuat dari paha ayam atau daging ayam yang dipotong kasar. Daun pandan sebagai pembungkusnya memberi aroma gurih wangi yang enak. Ikuti resep ayam goreng bungkus pandan dan tips membuatnya berikut ini:
Resep Ayam Goreng Bungkus Pandan
Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Ayam Goreng Bungkus Pandan
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 60 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 90 Menit
Bahan :
10 buah paha ayam bagian bawah
3 sdt ketumbar bubuk
11/2 sdt jinten bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
10 lembar daun pandan besar
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 sdt jahe
11/2 sdm ketumbar
Cara Membuat Ayam Goreng Bungkus Pandan:
- Taruh paha ayam dalam wadah. Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk dan remas hingga rata.
- Tambahkan Bumbu Halus dan aduk hingga rata lalu simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
- Ambil selembar daun pandan, simpulkan dan selipkan paha ayam dalam daun pandan dan kencangkan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ayam berbungkus daun pandan.
- Goreng hingga ayam sedikit kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan Sambal Bangkok botolan, jika suka.
Tips:
- Untuk membuat ayam goreng pandan bungkus pandan, pilih paha ayam bagian bawah berukuran sedang dan sama. Agar tampilan menarik dan bisa matang bersamaan saat digoreng.
- Saat menggoreng ayam bungkus pandan, gunakan api sedang dan pastikan seluruh bagian ayam terendam minyak.
- Daun pandan untuk bungkus ayam, sebaiknya gunakan yang besar dan lebar atau jenis pandan hutan agar aromanya lebih harum meresap ke dalam daging ayam.
Sumber : detik.com
