TNews, KULINER – Ayam teriyaki atau chicken teriyaki mungkin sering kamu nikmati di restoran Jepang. Membuatnya cukup mudah dan sajian ayam ini makin enak disantap pakai selada. Ayam teriyaki merupakan salah satu hidangan Jepang paling terkenal di dunia. Terbuat dari daging ayam, tanpa tulang yang direndam dengan bumbu shoyu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan selada segar. Seperti namanya ‘teriyaki atau toriyaki’, daging ayam berbumbu ini dipanggang atau dimasak di dalam wajan besi. Rasa sajian ayam ini gurih cenderung manis sehingga paling cocok dimakan dengan nasi hangat.
Daging ayam bisa dibiarkan utuh lalu dipotong-potong saat akan disajikan. Atau potong-potong sebelum direndam bumbu.Jika mau bikin sendiri, ikuti resep ayam teriyaki ala restoran Jepang berikut tipsnya berikut ini.
Resep Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
300 g daging paha ayam tanpa tulang
3 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu:
2 siung bawang putih, parut
100 ml shoyu (kecap Jepang)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon/nipis
Salad:
100 g lettuce, iris halus
1 buah tomat, iris tipis
Aduk jadi satu:
150 ml mayones
1 sdm saus tomat
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang :
- Bumbu: Campur bawang putih, shoyu, gula pasir dan bahan lainnya hingga gula larut.
- Rendam potongan daging paha ayam dalam Bumbu dan diamkan selama 15 menit atau lebih.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu.
- Masukkan daging ayam berikut perendamnya. Masak dengan api sedang hingga matang dan kedua sisinya kecokelatan agak kering lalu angkat.
- Salad : Aduk lettuce dan tomat saat akan disajikan.
- Potong-potong daging ayam lalu susun di atas piring saji.
- Sajikan dengan Salad nya.
Tips:
- Agar ayam teriyaki empuk juicy, gunakan daging paha ayam bagian atas yang sudah diambil tulangnya. Potong lemak berlebih jika tak suka ayam teriyaki terlalu berminyak.
- Gunakan api sedang saat memasak ayam agar bagian dalam ayam matang sempurna dan bagian luar kering tetapi tidak gosong.
- Jika ingin menyetok ayam teriyaki, setelah direnda, bu,bu, taruh ayam dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es atau cooler.
Sumber : detik.com
