TNews, KULINER – Semur ayam pedas dengan rasa manis, gurih dan pedas ini enak jadi lauk nasi. Kuahnya kental dengan rasa gurih, manis dan pedas, makin sedap dimakan hangat. Semur merupakan hidangan yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Dipakai kecap manis sebagai adaptasi rasa lokal (Jawa). Rasanya justru jadi lebih enak karena ada aksen manisnya. Selain daging sapi dan daging ayam, semur juga enak dibuat dengan telur rebus, kentang, tahu, tempe hingga jengkol.
Pemakaian bahan-bahan lokal ini menjadi ciri khas semur Indonesia. Selain semur Jawa dan Betawi, kamu juga bisa berkreasi dengan semur pedas. Penambahan sedikit cabe akan membuat semur ayam rasanya lebih seru. Gurih, manis sekaligus pedas. Berikut ini resep dan tips membuatnya.
Resep Semur Ayam Pedas
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Semur Ayam Pedas
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri/jantan
2 sdm margarin
5 sdm kecap manis
2 buah tomat, parut halus
2 buah cabe merah, potong kasar
300 ml air
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1/2 sdt merica butiran
1/4 butir pala
2 sdt garam
Cara Membuat Semur Ayam Pedas:
- Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.
- Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis Bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
- Tambahkan kecap, tomat, cabe dan air. Didihkan.
- Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan agak kental.
- Angkat, taburi bawang merah, jika suka dan sajikan.
Tips:
- Selain ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung juga enak dibuat semur ayam pedas. Jika suka bisa ditambahkan hati dan ampela ayam, telur dan kentang.
- Rasa pedas semur ayam ini bis disesuaikan dengan selera. tambahkan cabe rawit merah jika suka rasa pedas yang menggigit.
Sumber : detik.com
