TNews, KULINER – Tomyam seafood khas Thailand disukai karena rasa asam pedas segarnya. Isian tomyam ini bisa disesuaikan dengan sesuai selera. Disantap hangat bakal bikin mata melek. Tomyam gung atau sup asam pedas Thailand ini merupakan hidangan Thailand populer yang disukai orang Indonesia. Ini karena rasanya yang pedas, asam, gurih berempah seperti masakan Indonesia.
Ada dua jenis tomyam, ada yang berkuah bening dan ada yang diberi susu atau santan segar. Sementara pilihan rasa asam pedasnya bisa disesuaikan dengan selera. Tetapi ciri khasnya rasa kecut asam dan pedas nendang. Tomyam seafood cocok dimakan saat udara dingin. Kamu bisa meracik tomyam sendiri karena bahan dan bumbunya mudah didapat. Ikuti petunjuk resep tomyam seafood dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Tomyam Seafood
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Tomyam Seafood
Kategori : sup
Masakan : seafood
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
1.5 liter air
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, iris kasar
250 g udang sedang
250 g cumi-cumi, bersihkan, potong kasar
250 g fillet ikan kakap/tenggiri, potong-potong
150 g jamur merang/tiram, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
100 ml susu evaporated
3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
3 tangkai daun ketumbar, petiki
Bumbu:
8 sdm saus ikan
100 ml air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat Tomyam Seafood:
- Tuang air dalam panci, masak hingga mendidih.
- Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bomay dan bawang putih. Didihkan kembali.
- Masukkan semua Bumbu, chilli flakes dan cabe rawit merah. Didihkan kembali.
- Masukkan tomat, jamur, cumi-cumi, udang dan ikan.
- Tuangi susu evaporasi lalu kecilkan api dan masak hingga seluruh matang.
- Matikan api, tambahkan daun ketumbar. Sajikan hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa tomyam seafood yang gurih segar gunakan seafood yang segar. Udang, cumi-cumi dan ikan harus segar.
- Jangan terlalu lama merebus seafood karena teksturnya akan alot/keras.
- Jika tak suka kuah tomyam dengan susu, susu evaporated bisa tidak dipakai.
- Rasa tomyam harus asam dan pedas kuat karenanya sesuaikan dengan selera.
Sumber : detik.com
