TNews, KULINER – Resep olahan kentang dengan hati ayam ini rasanya gurih pedas. Paduan kentang yang empuk dan hati ayam yang gurih bikin sambal goreng ini makin enak.
Sambal goreng kentang ati ini biasanya jadi pelengkap lontong opor atau ketupat lebaran. Tetapi tetap enak dibuat lauk harian karena rasa gurih-gurih pedasnya.
Selain hati ayam bisa dipakai ampela ayam atau hati sapi. Agar aromanya tak anyir dan teksturnya sedikit renyah, hati bisa digoreng setengah kering. Atau rebus dahulu hingga matang.
Jika ingin sambal goreng yang lebih kering dan berminyak, jangan tambahkan santan. Tambahkan jumlah cabe rawit merah jika suka rasa yang pedas menyengat.
Untuk membuat sambal goreng kentang ati, ikuti saja resep dan langkah berikut ini.
Sambal Goreng Kentang Ati
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 30 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Goreng Kentang Ati | |
| Kategori : | Lauk | |
| Masakan : | Sayur | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
| · 500 g kentang
· minyak goreng · 10 buah hati ayam rebus · 2 buah cabe merah, iris serong · 1 lembar daun salam · 2 cm lengkuas, memarkan · 250 ml santan segar · Bumbu: · 3 buah cabe merah besar · 5 buah cabe rawit merah · 5 butir bawang merah · 3 siung bawang putih · 1/2 sdt merica butiran · 1 potong terasi udang · 1 sdt gula pasir · 2 sdt garam |
| Cara Membuat : |
| 1. Kupas kentang, potong-potong dadu 1 cm.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering dan matang. Angkat dan tiriskan. 3. Potong-potong kasar hati ayam. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. 4. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu. 5. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga berbutir kecil dan matang. 6. Masukkan cabe merah iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu. 7. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih. 8. Masukkan kentang dan hati ayam. Masak hingga bumbu mengental dan meresap, 9. Angkat dan sajikan. |
Sumber: detik.com
