TNews, KULINER – Nasi dengan topping saus mentai sedang tren. Kali ini udang dan lobster jadi topping nasi dengan siraman saus mentai yang creamy abis. Mantap banget!
Salmon mentai, nasi dengan topping fillet salmon dan siraman saus mentai sedang digemari saat ini. Karena rasanya yang gurih creamy dan enak dikunyah. Kadang ditambahkan keju yang leleh mulur.
Aslinya saus mentai Jepang dibuat dari mayonnaise dan telur ikan cod. Di Indonesia saus mentai dimodifikasi dengan campuran saus tomat, saus cabe dan air jeruk ditambah tobiko. Rasanya tetap creamy gurih.
Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan Trans TV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 memberikan resep-resep dan tips memasak. Berikut ini resep dan cara membuat mentai lobster dengan saus mentai.
Resep Mentai Lobster Saus Udang
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 30 | Porsi |
| Judul Resep : | Mentai Lobster Saus Udang | |
| Kategori : | Lauk | |
| Masakan : | Seafood | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
| · 2 buah lobster segar
· 200 g udang kupas · 150 g nasi putih · 1 sdm kecap asin. · 1 sdm mentega · 2 sdm bawang putih cincang · rumput laut bubuk · Saus Mentai: · 5 sdm saus tomat · 8 sdm mayones botolan · kaldu jamur · merica bubuk · gula pasir · garam |
| Cara Membuat : |
| 1. Rebus lobster hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan. 3. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna. 4. Bumbui merica, garam dan kaldu jamur, aduk rata lalu angkat. 5. Aduk nasi dengan kecap asin, garam, merica, kaldu jamur dan nori bubuk. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. 6. Saus Mentai: Aduk saus tomat dan mayonnaise dan bumbu hingga rata. 7. Taruh nasi di mangkuk aluminium. Taruh nasi di dalamnya dan ratakan. 8. Tambahkan udang tumis lalu taruh 1 ekor lobster di atasnya. 9. Siram dengan saus mentai. Panggang dalam oven panas 120 C selama 10 menit. 10. Semprot permukaan lobster dengan blowtroch hingga agak gelap warnanya. 11. Taburi nori bubuk dan sajikan. |
Sumber: detik.com
