TNews, KULINER – Tampilannya mirip empal, rasanya gurih legit dengan renyah serundeng yang enak. Daging bumbu abing ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat yang enak.
Olahan daging khas Jawa Tengah ini selintas mirip empal atau baceman daging. Meskipun bumbunya mirip tetapi daging abing ini memakai paduan kelapa parut yang disangrai garing hingga rasanya gurih renyah.
Nama abing bisa jadi dari bahasa Jawa karena warnanya cokelat kemerahan. Warna daging abing ini ditentukan oleh jenis gula yang dipakai. Jika memakai gula aren berwarna cokelat gelap maka daging akan cokelat tua.
Daging bumbu abing ini biasanya dijadikan topping lauk racikan lontong komplet terutama lontong cap gomeh khas Jawa Tengah. Aroma wangi kelapa dan tekstur renyah bumbunya cocok dipadukan dengan sambal goreng dan siraman kuah opor yang gurih.
Penasaran dengan daging bumbu abing? Kamu bisa mencontek resep dan menyimak tips membuatnya berikut ini.
Resep Daging Bumbu Abing
| Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 30 | Porsi |
| Judul Resep : | Daging Bumbu Abing | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | daging | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 60 | Menit |
| Total Durasi : | 90 | Menit |
| Bahan : |
| · 500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
· 1 lembar daun salam · 2 cm lengkuas · 750 ml santan sedang · 2 sdm air asam Jawa · 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk · 3 sdm minyak sayur · Bumbu: · 6 butir bawang merah · 3 siung bawang putih · 1 sdt ketumbar · ½ sdt merica butiran · ½ sdt jintan · 1 cm jahe · 50 g gula aren/gula Jawa · 2 sdt garam |
| Cara Membuat : |
| 1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
2. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa. 3. Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk. 4. Tambahkan kelapa sangrai tumbuk. 5. Aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat. 6. Sajikan. |
Sumber: detik.com
