TNews, KULINER – Pangsit merupakan salah satu dumpling terkenal di dunia. Kali ini pangsit diisi adonan udang dan disajikan dengan kuah kaldu ayam yang gurih ringan. Sluurp! Pangsit dikenal sebagai dumpling khas China. Bentuknya beragam, demikian juga isiannya. Pangsit bisa digoreng minyak, digoreng air, dikukus atau direbus. Umumnya pangsit diisi dengan adonan ayam atau ayam dicampur dengan udang. Daging babi atau daging sapi. Ada yang dicampur dengan sayuran atau kacang-kacangan.
Pangsit biasanya dibuat saat akan disantap. Karena membuat pangsit relatif mudah. Jika dibiarkan terlalu lama kulit pangsit akan kering dan jika digoreng atau direbus akan mudah pecah. Kamu juga bisa bikin pangsit udang kuah seenak buatan restoran. Ikuti resep dan tips berikut ini.
Resep Pangsit Udang Kuah
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 15 Porsi
Judul Resep : Pangsit Udang Kuah
Kategori : sup
Masakan : udang
Durasi Persiapan : 45 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
Pangsit:
20 lembar kulit pangsit
Adonan Isi:
250 g udang kupas
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih
3 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Kaldu:
3 tangkai bokcoy, potong kasar
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 liter kaldu ayam
2 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
bawang putih cincang, goreng
Cara Membuat :
- Adonan Isi: Cincang halus udang kupas lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Isi tiap lembar pangsit dengan 1 sdt adonan sisi, lalu lipat bentuk pangsit.
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus pangsit hingga mengapung dan angkat segera lalu tiriskan.
Kuah:
- Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
- Tuangi kaldu ayam, tambahkan daun bawang, merica dan garam.
- Masak hingga mendidih, masukkan bokchoy dan masak hingga layu. Matikan api.
- Taruh pangsit dalam mangkuk saji. Beri bokchoy, pangsit dan kuahnya.
- Taburi bawang putih goreng dan sajikan segera.
Tips:
- Kulit pangsit dijual dalam berbagai kualitas. Pilih kulit pangsit berkualitas bagus dan khusus untuk pangsit rebus.
- Untuk mendapatkan pangsit udang yang gurih, gunakan udang yang segar dan kupas udang lalu bilas udang hingga bersih.
- Sebaiknya jangan merebus pangsit terlalu lama agar kulitnya tidak hancur. Selain direbus pangsit bisa dikukus hingga matang.
Sumber : detik.com
