TNews, KULINER – Suka ayam geprek dan burger? Kali ini kamu bakal puas dan kenyang. Karena sajian ini menyatukan keduanya dalam satu gigitan. Apalagi porsinya dua kali lipat! Ayam geprek yang asli Yogyakarta tak harus dimakan dnegan nasi putih. Kamu juga bisa berkreasi dengan membuat jadi isian burger. Balutan sambal bakal bikin burger ini unik sekaligus mengenyangkan. Proses pembuatan seperti ayam geprek biasa. Dipadukan dengan roti burger yang empuk dengan olesan saus plus keju mozzarella yang leleh. Porsinya bisa dibuat satu atau single atau dua porsi alias dobel. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini:
Resep Burger Ayam Geprek
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 3 Porsi
Judul Resep : Burger Ayam Geprek
Kategori : hidangan utama
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
6 buah daging paha ayam tanpa kulit dan tulang
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
100 g adonan basah
100 g tepung panir
minyak goreng
Pelengkap:
3 buah roti burger
3 sdm mustard
3 sdm saus cabe
3 sdm saus tomat
3 sdm mayones
1 ikat daun selada
1 buah tomat, iris tipis
1 buah timun, iris tipis
100 g keju mozarella
Sambal:
10 buah cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
8 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat :
- Sambal: Tumis bahan sambal hingga layu lalu angkat.
- Taruh dalam cobek, beri garam, gula dan kaldu jamur. Ulek hingga halus lalu sisihkan.
- Taruh daging paha ayam dalam mangkuk. Beri garam, merica dan kaldu jamur. Remas-remas agar bumbu meresap.
- Celupkan tiap potongan daging paha dalam adonan terpung basah.
- Lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang lalu tiriskan.
- Taruh ayam goreng di atas sambal, lalu tekan-tekan dengan ulekan hingga agak pipih.
- Panggang bun burger di atas wajan datar hingga agak kering.
- Olesi potongan bawah bun burger dengan mayones dan mustard. Taruh selembar selada dan seiiris tomat.
- Taruh ayam geprek di atasnya. Tutup dengan bun burger yang diolesi saus cabe dan saus tomat. Taruh ayam geprek di atasnya.
- Taburi dengan keju mozzarella, bakar dengan blow troch hingga leleh.
- Tumpuk dengan sepotong bun buger yang diolesi mayones dan mustard.
- Tusuk dengan sebilah pisau. Sajikan.
Tips:
- Untuk ayam geprek selain daging paha ayam bisa dipakai daging dada ayam.
- Saat menggoreng ayam pastikan memakai minyak banyak agar seluruh ayam terendam minyak dan matang merata.
- Racik burger saat akan disajikan agar terasa segar dan renyah.
Sumber : detik.com
