TNews, KULINER – Putu mayang teksturnya kenyal dan disantap dengan siraman saus santan gula merah. Kali ini putu mayang diisi dengan pisang hingga rasanya lebih legit. Membuat kue tradisional tak selamanya rumit. Bahan-bahan sederhana membuat putu mayang bisa dibuat kapan saja. Bisa dicetak bundar atau dicetak memanjang. Teksturnya yang kenyal karena memakai tepung tapioka rasanya makin enak setelah direndam saus santan yang dimasak dengan gula merah. Bisa dibuat dengan pewarna sesuai selera.
Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini:
Resep Putu Mayang Isi Pisang
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Putu Mayang Isi Pisang
Kategori : camilan
Masakan : kue tradisional
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
300 g tepung beras
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila bubuk
500 ml santan
75 g tepung tapioka
pewarna makanan
pisang tanduk, belah dua, potong 4 cm
Saus:
500 ml santan cair
250 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat :
- Taruh tepung beras, gula, garam dan vanila dalam panci.
- Tuangi santan dan aduk hingga rata. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
- Tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga menjadi adonan yang menggumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga, beri masing-masing pewarna sesuai selera lalu aduk rata.
- Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan memanjang 10 cm.
- Taruh potongan pisang di salah satu sisinya. Tekan dan gulung melintang. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Taruh dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 10 menit hingga kue matang lalu angkat.
- Saus: Rebus santan bersama gula merah dan garam hingga mendidih dan gula larut.
- Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan putu mayang dengan Sausnya.
Tips:
- Cetakan putu mayang bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bahan kue. Ada beberapa bentuk yang bisa dipilih sesuai selera. Ada yang berbahan kayu, plastik dan logam.
- Olesi bagian dalam cetakan dengan sedikit minyak sayur agar adonan lebih mudah keluar.
- Selian pisang tanduk bisa dipakai pisang barangan yang masak pohon.
Sumber : detik.com
