TNews, KULINER – Ingin sajikan kue lebaran yang beda? Blue Cookies atau kue kering biru ini bisa jadi pilihan. Memakai blueberry hingga warnanya cantik. Rasanya manis renyah. Resep Blueberry Cookies pertama diunggah Justin Doiron di akun TikTok miliknya dan langsung menarik perhatian karena warna biru ungunya yang menarik. Apalagi disebut jika kue itu adalah kue vegan. Unggahannya sejak bulan lalu ditanggapi dan disukai ratusan ribu netizen. Justin selalu ingin membuat kue kering yang berbeda tetapi dengan rasa alami yang enak. Warna biru ungu alami dari blueberry salah satunya. Kue kering atau Cookies Justin ini bisa jadi inspirasi kue lebaran, selain kue-kue klasik. Ikuti saja langkah pembuatan dan tips berikut ini.
Resep Blue Cookies
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi
Judul Resep : Blue Cookies
Kategori : camilan
Masakan : kue kering
Durasi Persiapan : 45 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
135 g tepung serbaguna
1/2 sdt baking powder
1/8 tsp garam
76 g mentega tawar
90 g + 1 sdm gula pasir halus
80 g blueberry beku
70 g white chocolate chips, cincang
Cara Membuat :
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 200C.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk rata.
- Panaskan blueberry beku dalam oven microwave selama 30 detik atau masak di dalam panci dengan panas sedang selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan blueberry beberapa saat.
- Taruh mentega dan gula dalam mangkuk. Kocok dengan mikser hingga lembut dan mengembang.Masukkan blueberry yang sudah lunak, kocok hingga menjadi pure dan menyatu dengan bahan lainnya.Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata.Masukkan white chocolate cincang lalu aduk rata.
- Simpan adonan dalam freezer selama 30 menit agar mudah dibentuk.
- Sendoki adonan menjadi bentuk 12 buah bulatan.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak 3 cm.Panggang dalam oven selama 10-13 menit hingga pinggirnya sedikit kecokelatan.
- Angkat dan dinginkan selama 10 menit.
Tips:
- Blueberry segar dan beku untuk kue kering blue cookies bisa dibeli di supermarket besar atau toko online. Umumnya dikemas per 100 gram.
- Pastikan saat mengocok blueberry benar-benar lumat dan mengeluarkan warna ungu dan adonan berwarna ungu.
- Selain blueberry bisa dipakai stroberi atau raspberry. Pilih yang masak dengan warna merah cerah.
Sumber : detik.com
