2 tahun kisah Lokaholik memuliakan artisan nusantara. Lokaholik hadir dalam dunia bar yang dibanjiri produk impor dengan idealisme dan keberaniannya menjadi sebuah rumah minum yang hanya menggunakan bahan lokal.<\/p>\n
Lokaholik, rumah minum
\nNusantara di Melawai, Jakarta Selatan. Istimewa bukan hanya karena bernuansa
\nsebuah mesin waktu, namun karena keberaniannya untuk mempromosikan kekayaan
\nbudaya minuman fermentasi Indonesia. <\/p>\n
2 tahun sudah Lokaholik berdiri tegak berjuang mencari tuan dan puan para pejuang untuk mempromosikan karya artisan minuman fermentasi nusantara yang sejatinya menjadi bintang di mancanegara. <\/p>\n
Lokaholik berdiri di tahun 2022, kala pariwisata ditaklukan oleh ganasnya pandemi. Para
\nartisan minuman distilasi yang tadinya beralih karir menjadi bartender kapal
\npesiar mulai mencoba peruntungannya meramu resep arak di Bali yang mereka
\ndapatkan secara turun menurun dari keluarganya. Sebagian artisan, mereka akhirnya dapat membangun brand<\/i> mereka
\nsendiri walaupun masih terus berjuang mendapatkan sebuah \u2018rumah\u2019 untuk ciptaan
\nmereka.<\/p>\n
<img style="width: 100%;" src="https:\/\/imagedelivery.net\/H6_s_Eb_ylTWnSEV3HlmYQ\/3674d6a7-e8b7-4c90-95c7-c03353ea4c00\/public" alt="Petugas membersihkan logo Lokaholik. 2 tahun Lokaholik berdiri di kawasan Melawai, Jakarta Selatan, menjadi rumah minuman nusantara bagi para artisan minuman fermentasi nasional.
” \/><\/p>\n
\u201cSaat kami mulai, banyak sekali yang skeptis dan
\nbahkan berpikir kami tidak akan bisa bertahan. Banyak juga yang berpikir kami
\nakan beralih menjadi bar biasa yang menggunakan barang impor, padahal minuman
\n(bangsa) kita ini enak dan tidak kalah dibandingkan produk impor,\u201d ujar Joshua
\nSimandjuntak, pendiri Lokaholik. <\/p>\n
Budaya minum Nusantara sudah tercatat sejak abad ke-7
\ndalam Sejarah Lama Dinasti Tang oleh I-Tsing. <\/p>\n
I-Tsing, dalam kunjungannya ke Kerajaan Kalingga (antara Pekalongan dan
\nJepara) menulis, \u201cNegeri ini sangat kaya. Orang-orang di negeri
\nini membuat arak dari bunga pohon kelapa yang menggantung. Panjang bunganya
\nlebih dari tiga kaki. Tebalnya sebesar lengan orang dewasa. Untuk menjadi arak, bunganya akan dipotong
\ndan niranya dikumpulkan, rasanya manis<\/i>.\u201d
\nTuak, minuman fermentasi berbahan dasar palma
\nyang jarang ditemukan di negara lain di dunia.<\/p>\n
\u201cBudaya ini dulunya terkenal, dikagumi, namun sekarang
\nsering ditutupi. Para artisannya tidak
\ndihargai dan industrinya tertidur bagaikan sebuah harta karun yang belum
\ntergali apalagi dimanfaatkan,\u201d jelas Joshua sambil menunjukkan jarinya ke
\nbarisan rapi botol-botol berisi minuman beralkohol dari segala penjuru
\nnusantara di belakang meja bar.<\/p>\n
<img style="width: 100%;" src="https:\/\/imagedelivery.net\/H6_s_Eb_ylTWnSEV3HlmYQ\/83a286a4-d9aa-4db3-9d98-a3443f90a900\/public" alt="Bar dengan ragam minuman lokal di Lokaholik.
” \/><\/p>\n
Di kala banyak bar dan restoran malu menyajikan
\nminuman lokal bahkan enggan mencantumkan merek minuman lokal yang mereka
\njadikan campuran dalam sajian mereka. Lokaholik mengambil resiko mencantumkan
\nnama merek para-artisan nusantara dengan bangga. Saat ini sudah ada 13 merek
\nlokal yang digunakan oleh Lokaholik, beberapa diantaranya merupakan perusahaan
\nlokal telah memperluas pasar mereka ke luar negeri seperti Cap Tikus, Haten
\nWine dan Iwak.<\/p>\n
“Banyak sih tamu yang akhirnya berpikir bar itu
\nkelasnya kurang baik, apabila menyajikan barang lokal.\u00a0 Ada juga tamu yang berharap barang lokal
\nharus murah walaupun minuman tersebut berkualitas superior dan dapat dibandingkan dengan minuman impor yang memiliki harga 2-3 kali lipat lebih tinggi,\u201d Joshua
\nmengutarakan motivasinya mendirikan Lokaholik.<\/p>\n
<img style="width: 100%;" src="https:\/\/imagedelivery.net\/H6_s_Eb_ylTWnSEV3HlmYQ\/3b2521b0-8940-4200-9378-e773652d4400\/public" alt="Pengunjung Lokaholik menikmati minuman fermentasi lokal berkualitas internasional.
” \/><\/p>\n
\u201cBagi saya, Lokaholik ini
\npahlawan. Walaupun kami sempat menjadi souvenir acara G20, kami waktu itu tidak
\nmemiliki rumah permanen untuk memperkenalkan produk kami, hingga saat itu kami
\ndiajak masuk ke Lokaholik. Saya melihat ciptaan saya sebagai sebuah kanvas
\nuntuk para artisan muda dapat berkarya agar lebih banyak lagi anak muda dapat
\nmenjaga dan mengembangkan budaya ini,\u201d tandas Ida Ayu Puspa Eny salah satu
\nartisan pencipta Iwak Arumery sambil menuangkan minuman ciptaannya.<\/p>\n
Banyak artisan muda memulai perjalanannya meramu dan
\nmeracik minuman fermentasi dan distilasi nusantara di balik meja bar dalam
\nperjalanannya menjadi seorang mixologist<\/i>. \u201cSaya berusaha menciptakan sebuah racikan cocktail<\/i>
\nyang memiliki citarasa lokal namun dapat mudah dinikmati oleh tamu
\ninternasional”, Panji Mulyadi, head bartender<\/i> Lokaholik menyampaikan
\nvisi yang tertuang dalam semua ciptaannya.<\/p>\n
Ketua Gerakan Fermentasi Nusantara (Fermenusa) Bambang Britono turut menyampaikan dukungannya terhadap keberadaan Lokaholik. Ia mengatakan, “Kami berharap tujuan mulia Lokaholik menjadikan minuman fermentasi tuan rumah di negeri sendiri dapat menjadi tolak ukur dan inspirasi bagi industri restoran dan bar di Indonesia.”<\/p>\n
\u201cKe depannya, saya ingin Lokaholik ini dipenuhi para
\npemikir kritis dan kreatif Nusantara yang ingin berbagi rasa, cita, dan
\nbahagia,\u201d Joshua memandang ke hiruk pikuk para pengunjung malam itu.<\/p>\n
\u201cAku suka singkong, kau suka keju<\/i>,\u201d syair lagu dari
\nmusisi lawas Ari Wibowo terdengar di Lokaholik malam itu. Memang betul kata Bang Ari, Indonesia yang
\nanak singkong tidak perlu menyamar menjadi anak keju, menjadi tuan rumah di bangsanya sendiri.<\/p>\n
2 tahun sudah Lokaholik
\nberdiri tegak berjuang mencari tuan dan puan para pejuang untuk mempromosikan
\nkarya artisan nusantara yang sejatinya menjadi bintang di mancanegara.<\/p>\n
Terlihat banyak tuan puan para pejuang dan punggawa
\nbersenandung dan tertawa, berjoget tipis, dan duduk santai menyeruput \u2018Kembang Desa\u2019
\ncocktail<\/i> andalan Lokaholik, sang Anak Singkong yang nekad menjadi rumah minum 100%
\nNusantara yang pertama di Indonesia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
2 tahun kisah Lokaholik memuliakan artisan nusantara. Lokaholik hadir dalam dunia bar yang dibanjiri produk impor dengan idealisme dan keberaniannya menjadi sebuah<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":181640,"comment_status":"close","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"newstopic":[],"class_list":["post-181638","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ekonomi"],"yoast_head":"\n