TNews, KULINER – Sambal menjadi pendamping sajian yang selalu berhasil menggugah selera. Sambal juga ada beragam jenisnya, dari yang berbahan terasi sampai mangga.
Resep praktis ini dapat Anda buat di rumah dengan bahan-bahan yang biasanya telah tersedia di dapur. Sambal yang didominasi rasa pedas tak jarang membuat yang menyantapnya kembali menambah nasi.
Lantas, apa saja resep praktis membuat sambal? Yuk, simak rangkuman Berikut Ini.
Sambal Terasi
Bahan-bahan:
20 cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
1/2 potong tomat
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
2 bungkus kecil terasi
Secukupnya kaldu bubuk
Langkah pembuatan:
1. Goreng semua bahan sampai lunak, tiriskan. Setelah itu di-blender.
2. Goreng kembali sebentar, tambahkan kaldu bubuk.
3. Sambal terasi siap disajikan.
Sambal Mangga Muda
Bahan-bahan:
1 buah mangga muda
2 cabai rawit
2 cabai merah keriting
1/2 sdt terasi udang
Sejumput garam
Langkah pembuatan:
1. Kupas buah mangga, cuci bersih, parut panjang. Sisihkan.
2. Di cobek, campur jadi satu cabai rawit, cabai keriting, terasi dan garam. Ulek hingga halus.
3. Campur sambal ke parutan mangga, aduk agar tercampur rata. Sajikan
Sambal Cumi Asin
Bahan-bahan:
2 bungkus cumi asin (130 gram)
50 gram bawang putih (1 bonggol)
50 gram bawang merah
60 gram cabai rawit merah
1 cabai merah besar
1 buah tomat (opsional)
2–3 lembar daun jeruk (opsional)
1 batang sereh, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
2–3 sdm air matang
2 jumput garam
1/2–1 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
Langkah pembuatan:
1. Rendam cumi asin dalam air panas selama sekitar 15 menit. Angkat dan cuci bersih.
2. Goreng bawang putih dan cabai rawit hingga matang. Angkat, ulek atau haluskan saat masih panas.
3. Tumis bawang merah hingga setengah matang, masukkan tomat dan cabai yang telah diulek. Tumis kembali.
4. Tambahkan cumi, aduk rata. Beri air sedikit. Masukkan bumbu gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga sambal tanak, angkat dan sajikan.
Sumber: liputan6.com
