TNews, KULINER – Menu acar kuning timun dan wortel sering disajikan di warteg. Tumisan sederhana ini rasanya gurih asam. Mudah dibuat dan enak dipadukan dengan ikan goreng. Acar kuning timun wortel sering kadi lauk pelengkap nasi kuning atau nasi langgi. Acar sayuran ini memakai bumbu kunyit sehingga rasanya gurih enak dengan akses pedas. Sebagai penambah aroma dipakai rempah daun berupa daun kari. Aroma wangi daun kari ini membuat acar kuning timun wortel menjadi lebih menyegarkan. Apalagi disuap dengan lauk gorengan. Rasa asam gurih dan pedas acar kuning timun wortel bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka bisa ditambahkan telur puyuh rebus. Meski sederhana sajian berbahan sederhana dan murah ini bisa menambah nafsu makan. Ikuti resep acar kuning timun wortel dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Acar Kuning Timun Wortel
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Acar Kuning Timun Wortel
Kategori : lauk
Masakan : sayur
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
4 buah timun putih sedang
1 buah wortel, kupas
8 buah buncis, bersihkan
2 buah cabe merah keriting, potong-potong
5 buah cabe rawit merah
5 lembar daun kari
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
1 sdm cuka masak
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 sdt garam
Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel:
- Belah timun, buang bijinya. Potong melintang 2 cm, potong membujur 1 cm.
- Kerjakan yang sama dengan wortel. Lalu potong buncis 2 cm.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan cabe dan cabe rawit, aduk rata.
- Tuangi air, bumbui dengan cuka dan gula.
- Masak hingga mendidih dan sayuran lunak.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Agar acar rasanya renyah pilih timun putih yang sedang. Karena teksturnya tak mudah lembek. Buang bagian tangkai dan ujungnya agar rasanya tidak pahit.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air karena acar timun akan mengeluarkan cukup banyak air saat dimasak.
- Jika akan disimpan beberapa hari, dinginkan acar kuning timun wortel lalu kemas dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
Sumber : detik.com
