TNews, KULINER – Kalau sedang mengurangi lemak, kamu tetap bisa makan opor ayam kuning yang enak. Ini resep opor ayam kuning tanpa santan yang bisa kamu coba Opor ayam kuning tanpa santan rasanya tak kalah gurih dari opor ayam dengan santan. Santan yang mengandung lemak bisa digantikan dengan kacang-kacangan yang punya lemak nabati. Pengganti rasa gurih opor ayam bisa memakai kemiri dengan jumlah lebih banyak. Rasa gurih dan kuah yang kental tetap kamu dapatkan hanya saja kandungan lemak berkurang. Lebih baik lagi jika memakai ayam kampung yang sedikit berlemak.
Tak usah bingung membuatnya karena resep opor ayam kuning tanpa santan hampir sama dengan opor ayam kuning biasa. Jumlah kemiri bisa disesuaikan dengan kepekatan rasa gurih yang diinginkan. Berikut ini resep opor ayam kuning tanpa santan yang bisa kamu coba.
Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Opor Ayam Kuning Tanpa Santan
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu, haluskan:
6 butir kemiri, sangrai
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan warnanya putih.
- Tuangi 500 ml air dan tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.
- Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Tips:
- Opor ayam kuning tanpa santan bisa dibuat dengan ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Potong ayam menjadi 4,8 atau 12, sesuai selera.
- Agar aroma kuah opor ayam kuning tanpa santan rasanya gurih dan harum, sangrai sebentar kemiri hingga agak kecokelatan dan wangi.
- Saat merebus opor ayam tanpa santan gunakan api kecil agar bumbu meresap dan kuahnya mengental.
Sumber : detik.com
