TNews, KULINER – Bistik ayam yang gurih manis bisa jadi pilihan makan malam akhir pekan. Irisan daging ayam empuk dengan rasa manis gurih enak dimakan dengan kentang goreng.
Sebutan bistik dipakai masyarakat Jawa untuk menyebut beefsteak. Umumnya dipakai untuk olahan daging sapi yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Lucunya sebutan bistik juga disematkan untuk steak daging ayam.
Meskipun memakai margarinu ntuk menumis tetapi tak melupakan kecap manis dalam bumbunya. Bumbu rempah seperti merica dan pala menunjukkan versi lokal beefsteak barat yang umumnya hanya ditaburi garam dan merica saja.
Selain itu daging sapi atau daging ayam tidak disajikan dalam bentuk potongan sirloin atau tenderloin yang pasti mahal harganya. Bistik versi Jawa memakai daging lulur dalam atau luar sapi dan fillet ayam.
Dahulu bistik sapi dan bistik ayam hanya bisa dinikmati keluarga raja atau pegawai tinggi. Tetapi kini banyak restoran dan warung makan menyajikan bistik ini. Harganya murah terjangkau dan rasanya juga enak.
Kalau kangen bistik ayam ala Jawa, kamu bisa bikin sendiri dengan resep berikut ini.
Resep Bistik Ayam
Bahan:
300 g daging dada ayam
2 sdm mentega/margarin
50 g bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
1 sdt mustard pasta
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air/kaldu
Pelengkap:
Kentang goreng
Keripik kentang
Daun selada
Setup wortel dan buncis
Acar mentimun
Cara membuat:
- Cuci bersih fillet ayam lalu irs melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
• Lumerkan mentega/margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Masukkan irisan daging ayam, aduk-aduk hingga daging ayam kaku dan berwarna putih.
• Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, mustard, pala, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
• Tuangi air, masak hingga mendidih lalu angkat.
• Taruh bistik ayam di piring saji.
• Sajikan dengan bahan Pelengkapnya.
Untuk 2 porsi
Sumber: detik.com
