TNews, KULINER – Cumi saus telur asin merupakan salah satu menu favorit restoran seafood. Diberi saus kuning telur asin dengan paduan cabe rasanya jadi gurih pedas enak.
Olahan cumi-cumi yang jadi menu favorit di restoran seafood biasanya berupa cumi goreng tepung, cumi saus mentega atau cumi saus asam manis. Selain itu ada cumi saus telur asin yang super gurih.
Biasanya cumi yang diberi saus telur asin bisa berupa cumi goreng tepung atau cumi segar. Kuning telur asin yang masir dan masak membuat sausnya jadi creamy enak.
Selain cumci-cumi yang segar dan kuning telur asin, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan tambahan untuk membuat hidangan ini. Ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.
Resep Cumi Saus Telur Asin
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Cumi Saus Telur Asin
Kategori : lauk
Masakan : seafood
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
500 g cumi-cumi sedang
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
Saus Telur Asin:
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 kuning telur asin rebus, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
200 ml air
10 lembar daun kari, jika suka
Cara Membuat Cumi Saus Telur Asin:
- Kupas kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu potong melintang 1 cm.
- Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan merica. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan cabe dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan cumi dan aduk hingga kaku.
- Tambahkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan kental.
- Bumbui dengan merica, daun kari dan kaldu lalu tuangi air.
- Didihkan beberapa saat hingga saus mengental lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Sumber : :detik.com
