TNews, KULINER – Selain digoreng ikan nila paling enak dibakar. Diolesi bumbu pedas manis hingga kering dan disantap dengan sambal istimewa plus lalapan. Dijamin nagih!
Selain ikan emas, ikan nila atau tilapia merupakan jenis ikan air tawar yang populer karena dagingnya yang gurih. Ikan nila biasanya digoreng kering atau dibuat pepes dengan bumbu lengkap. Padahal ikan nila juga enak dibakar dengan olesan bumbu pedas manis.
Agar mendapatkan ikan yang gurih tak amis, belilah ikan nila dalam keadaan hidup. Umumnya pedagang ikan menaruh ikan nila di dalam akuarium atau tong. Minta tukang ikan mematikan dan membersihkan.
Untuk mendapatkan rasa renyah kering sebaiknya gunakan panggangan ikan dari kawat dan api arang. Keratan pada badan ikan akan membuat ikan cepat matang dan bumbunye meresap. Sudah tak sabar ingin makan ikan nila bakar dengan nasi hangat? Ikuti cara pembuatan dan tipsnya berikut ini.
Ikan Nila Bakar Pedas Manis
Bahan:
- 1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
• 1 buah jeruk nipis
• Bumbu Oles:
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Sambal:
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Lalapan mentimun, kol dan kemangi
Cara membuat:
- Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
3. Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
4. Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
5. Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
6. Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil olesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
7. Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
8. Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
9. Haluskan bersama terasi dan garam.
Untuk 2 porsi
Sumber: detik.com
