Tnews, KULINER – Menjelang hari raya Idul Fitri, pasti banyak orang yang bingung ingin masak apa. Kalau bosan dengan opor, kamu bisa menggantinya dengan menu gulai ayam.
Kuahnya sama-sama dipadu bersama dengan santan. Hanya saja gulai ayam memiliki warna kuah yang cenderung kemerahan karena dibuat dengan tambahan cabai merah.
Ayamnya bisa menggunakan ayam negeri ataupun ayam kampung. Kalau suka bebek, bisa juga mengganti ayam dengan bebek. Yang menjadi ciri khas dari gulai ayam adalah aroma dan rasanya.
Penambahan asam kandis, daun kunyit hingga cabai membuat sajian gulai ayam memiliki aroma dan tampilan yang menggiurkan.
Tertarik membuat gulai ayam sendiri di rumah yang sederhana. Kamu juga bisa mencampurkannya dengan telur rebus. Yuk lihat resepnya:
Resep Gulai Ayam Padang
Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
750 ml santan
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
1 buah asam kandis
2 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/4 butir biji pala, memarkan
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jintan
2 sdt garam
Cara membuat:
– Remas-remas ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
– Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
– Tambahkan bumbu lainnya,aduk hingga wangi.
– Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku.
– Tuangi santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
– Masukkan santan kental dan cabai, masak kembali hingga berminyak dan ayam empuk.
Sumber: Detik.com
