TNews, KULINER – Sarapan pagi menentukan energi dalam beraktivitas seharian. Pilih menu sarapan yang seimbang agar tubuh tetap berenergi dan produktif sepanjang hari. “Jika Anda merasa seperti ‘zombie’ di pagi hari, berarti menu sarapan Anda tidak seimbang, yang biasanya terdiri dari gula tambahan,” ujar ahli gizi, Nancy Z Farrell Allen. Karbohidrat olahan seperti muffin dapat membuat gula darah melonjak dengan cepat. Kondisi ini hanya akan menghasilkan energi yang bertahan dalam jangka pendek.
Sebaliknya, pikirkan makanan gurih, telur, kacang-kacangan, karbohidrat kompleks, dan lemak sehat sebagai menu sarapan yang seimbang. “Sarapan yang seimbang menentukan energi hari itu. Sarapan menyediakan asupan untuk otak dan tubuh sehingga kita bisa utuh secara mental dan produktif sejak awal,” ujar Farrell Allen. Konsep keseimbangan sendiri mencakup kombinasi antara sumber karbohidrat kompleks yang kaya serat, protein, dan lemak sehat. Konsep ini mendukung energi yang lebih tahan lama.
Berikut dua resep sarapan seimbang yang bisa Anda coba.
Overnight Chia Oat Bowl
Overnight chia oat bowl dapat memberikan energi yang tahan lama. Menu ini penuh dengan karbohidrat kompleks, kaya serat, lemak sehat, dan protein. Anda dapat menyiapkan semangkuk overnight chia oat sejak semalam sebelumnya.
Bahan:
45 gram rolled oat
3 sdm biji chia
230 ml susu almond
1 sdm sirup maple
bubuk kayu manis secukupnya
1 sdm yogurt nondairy atau dengan varian rasa/selai kacang [topping bersifat opsional]
Cara membuat:
- Aduk oat, biji chia, susu almond, sirup maple, dan kayu manis dalam mangkuk. Masak sampai matang.
- Dinginkan semalaman.
- Aduk kembali sebelum disajikan. Tambahkan topping yang Anda inginkan.
Telur, Sayur, dan Kacang-kacangan
Seyogianya, setiap makanan memiliki beberapa elemen spesifik seperti protein, lemak, serat, dan karbohidrat. Menu ini mendukung energi jangka panjang, menjaga kesehatan pencernaan, dan menciptakan rasa kenyang yang lebih lama. Anda bisa mencampur berbagai sumber protein, serat, dan karbohidrat dalam satu piring untuk menu sarapan.
Bahan:
150 gram kacang matang (kacang merah, kacang hitam, atau kacang pinto)
1 sdm minyak zaitun
1 buah telur, digoreng
garam/sea salt secukupnya
bubuk lada hitam secukupnya
80 gram brokoli, kukus
160 gram sayuran berdaun hijau gelap seperti kangkung dan bayam, kukus
saus pilihan
1/2 buah alpukat matang, iris
Cara membuat:
- Siapkan kacang sehari sebelumnya, masak hingga matang.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng telur sesuai tekstur yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Kukus brokoli dan sayuran hijau pilihan.
- Sajikan semuanya dalam satu piring. Tambahkan dengan irisan alpukat dan bubuhi saus pilihan.
Sumber : cnnindonesia.com
